orecchiette Tricolori di farina di semola di grano duro
Modalità di consumo ideale:
Ecco come preparare le orecchiette tricolori: la tradizione le vuole come un primo piatto coloratissimo, veloce e semplice da preparare e molto gustoso. Il sapore delle zucchine lega alla perfezione con le orecchiette ed il grana grattugiato rende vellutata e perfettamente amalgamata la preparazione. E’ un piatto allegro, ottimo per essere servito anche nel periodo carnevalesco, i piccoli le mangiano con piacere: le orecchiette sembrano coriandoli e le zucchine tagliate a nastri sono gustosissime stelle filanti
Caratteristiche di lavorazione artigianali tipiche:
Materie prime di qualità, fatte esclusivamente con GRANI DURI selezionati,una lavorazione artigianale e caratterizzata da una sapiente cilindratura e formatura mediante Trafile in bronzo sono il segreto per ottenere una superficie RUVIDA e dello spessore voluto.
Una successiva lenta essiccazione su telai per un periodo di più di 20 ore è poi necessaria per mantenere inalterati tutti i valori nutrizionali delle materie prime e la giusta consistenza della pasta dopo la cottura.
L' igiene degli impianti di lavorazione e confezionamento garantiscono un prodotto,
certificato HACCP, conforme alle vigenti disposizioni di legge ed ai regolamenti sanitari
Caratteristiche salutari:
La cucina salentina accosta i prodotti della buona terra e del mare agli aromi delle erbe mediterranee ed al gusto del buon olio extravergine di oliva, tanto da delineare i sapori, gli odori e i colori tipici della dieta mediterranea. Tra i cibi che questa terra predilige emergono quelli ricchi di carboidrati, essenziali per fornire la maggior parte della quota energetica giornaliera. Ecco quindi che “orecchiette pizzarieddi e cavatelli “ con tutti i primi piatti di pasta caratteristici della Puglia creano ognuno una soave armonia di gusto sposando i sapori e gli odori pugliesi e creando inoltre un ottimo equilibrio nutrizionale
Dimensioni:
Diametro: ca 3,0/4,0 cm
Ingredienti:
Farina di semola di grano duro, pomodoro disidratato in polvere, 4% acqua, bietola rossa 0,3%(se rossa), semola rivaccinata di grano duro, spinaci disidratasti in polvere 2%, acqua (se verde). Umidità 12,5%
Peso:
Grammi 500