Orecchiette und Pizzarieddi
Empfehlungen zum nichtigen verzehr:
So geniesst man die traditionellen Orecchiette und Pizzarieddi am besten: köstlich mit einer, aus frischen Tomaten zubereiten Soss mit frischen Basilikum und und Cacio Ricotta (Bauernkäse) beträufelt oder auch zu Schweinefleisch in Tomatensosse oder Fleischbällchen mit Parmesan Käse…je nach Geschmack.
Karakteristische Methoden und Arbeitsweise:
Ausgewählte Zutaten,reines Weicheweizen Mehl machen diese Nudeln so bekömmlich. Hinzu kommt die Produktionsweise: in Handarbeit und auf Bronze gezogen, ergibt die rauche Oberfläche, die diese Nudeln karackterisiert, anscliessend werden sie zur langsamen trocken fūr etwa 16-20 std. auf mit Leinen bezogene Oberfläche ausgebreitet, Sodas die Nährwerte möglichst unverändert bleiben
Gesundheitliche Eigenschaften:
Die salentinische Küche vereint die Produkte der guten Erde und des Meeres mit denen der frischen Kräuter, reinen Olivenöles und Gewūrze unsere Gebiete
Ungefäre groessen un durchmesser:
Durchmesser ca 3,9- 4,0 cm
Inhaltstoffe:
Hartweizen (Gluten), Wasser, Feuchtigkeit, 12,50 %
Gewicht der Verpackung:
500 gr