Orecchiette Nudeln aus Hartweizen
Empfehlungen zum nichtigen verzehr:
So geniesst man die traditionellen "Orecchiette" am besten: köstlich mit einer, aus frischen Tomaten zubereitete Sole mit Basilikum und Cacio Ricotta (Bauernkäse) beträufelt, oder auch nach der traditionellen weise mit Cime di Rape, einem herzhaften Gemüse typisch für unsere Region…je nach Geschmack
Karakteristische Methoden und Arbeitsweise:
Ausgewählte Zutaten,reines Hartweizen Mehl machen diese Nudeln so bekömmlich. Hinzu kommt die Produktionsweise: in Handarbeit auf bronce gezogen ergeben die rauche Oberfläche, die diese Nudel Karackterisiert, anscliessend werden sie zur langsamen Trocknung fūr etwa 16-20 Std. auf mit Leinen bezogene Oberfläche ausgebreitet, Sodas die Nährwerte möglichst unverändert bleiben,
Gesundheitliche Eigenschaften:
Die salentische Küche vereint die Produkte der guten Erde und des Meeres mit denen der frischen Kräuter, reinem Olivenöles und Gewūrzen unsere Gebiete. Diese rustikalen Nudeln sind ideal fuūr diejenigen, die weniger Kohlenhydrate mit der Nahrung zu sich nehmen möchten und wirklich den antiken Geschmack von rustikalen, aus Hartweizen Mehl hergestellten Produkten schmecken möchten.
Ungefäre groessen un durchmesser:
Länge: ca. 4 cm, Durchmesser: ca. 0,4-0,6 cm
Inhaltstoffe:
Harteweizen Mehl, Wasser Feuchtigkeit 12,5% Gluten
Gewicht der Verpackung:
500 gramm